Gramajul brut include ceea ce cumperi sau cântărești înainte de curățare și gătire, iar gramajul net descrie ce rămâne folosibil după pierderile normale. La carne, legume și fructe, diferența poate fi semnificativă.
Termenul devine important când adaptezi rețete, calculezi valori nutriționale sau organizezi cumpărături pentru mai multe porții. Te ajută să nu confunzi o listă de piață cu rezultatul final din farfurie.