Depozitare alimente — frigider, congelator, cămară
Recomandări conservatoare bazate pe ghidurile USDA, EFSA și INSP. Valorile sunt orientative; verifică mereu mirosul, aspectul și consistența înainte de consum.
Carne
Pește
Lactate
Ouă
Mâncare gătită
Pâine & paste
Cămară
Legume
Întrebări frecvente
- De ce diferă valorile de la un site la altul?
- Recomandările USDA sunt mai conservatoare (pun siguranța alimentară pe primul loc), iar cele europene EFSA țin cont de pasteurizare și ambalare. Tabelul de mai sus alege limita inferioară pentru a fi în siguranță.
- Ce înseamnă „raft" sau „cămară"?
- Loc întunecos, uscat, sub 21 °C. Pentru cartofi și ceapă, evită frigiderul (amidonul se transformă în zahăr și apare un gust ciudat).
- Mâncarea gătită se ține mai mult dacă o pun în recipient ermetic?
- Da, dar cu maximum 1–2 zile peste valoarea de referință. Răcește mâncarea sub 2 ore de la gătire, în recipient curat și etanș.
- Pot recongelez carnea după ce am decongelat-o?
- Numai dacă a stat la frigider și nu la temperatura camerei. Calitatea texturii scade vizibil; ideal e să gătești carnea decongelată și să congelezi mâncarea finită.
- Cum decongelez în siguranță?
- La frigider (4 °C), în apă rece schimbată la 30 min, sau direct în cuptor / tigaie. NU lăsa carnea pe blat la temperatura camerei — peste 2 ore devine periculoasă microbiologic.